ЯК СМАЖИТИ КАРТОПЛЮ - як смачно посмажити хрустку картоплю на сковороді

Розжарити масло на сковороді, відправте нарізані бульби і смажте з одного боку 3-5 хвилин на сильному вогні. Переверніть і додайте цибулька. Зменшіть вогонь до середнього. Періодично перемішуйте. Ну а до питання: «Скільки смажити картоплю?», Відповідаємо: 10-15 хвилин.

Хрустка, підрум'янена картопелька особливо добре вдається в чавунній сковорідці. Товсті чавунні стінки рівномірно прогрівають її з усіх боків.

Щоб правильно посмажити картоплю, дотримуйтеся таких правил.

  • Коли масло прожарити «до серпанок», висипайте картопля і смажте кілька хвилин на сильному вогні без кришки.
  • Переверне скибочки, зменшіть вогонь. Зрідка помішуючи, доведіть до готовності.
  • Соліть в кінці смаження, щоб шматочки не злипалися. Інакше замість поджарістая-золотистих скибочок отримаєте розмазню.

Щоб картопелька вийшла смачною, ароматизують масло часником, перцем, мускатним горіхом або іншими спеціями на ваш смак. Використовуйте жир в міру, щоб не «втопився» нижній шар картоплі.

  • Корисніше смажити на рафінованій олії, в ньому менше калорій.
  • На салі або смальці виходить смачніше.

Як різати картоплю для смаження

Техніка нарізки проста, головне, не пошкодити нігті. Гострі ножі і зручні обробні дошки вам в помощь!

  • Нашінкуете соломкою або брусочками, картопелька вийде хрусткою, засмаженою - із золотистою скоринкою.
  • Порізана кубиками, буде рум'яної, м'якою і соковитою.

Коли возитися з бульбами немає часу, кухонні девайси «зроблять» роботу за вас:

  • картофелечистка вимиє і почистить картоплю за одну-дві хвилини;
  • за допомогою пристосувань для нарізки, легко розріжете бульби на однакові великі або тоненькі шматочки.

Картопля по-селянськи на сковороді, Або як готувати картоплю-фрі

  • Наріжте картоплю товстими часточками і обсушити на паперовому або кухонному рушнику.
  • Розігрійте пательню на великому вогні. Якщо у вас є глибока Вок, скористайтеся ним. Картопля по-селянськи в ній виходить ідеальною.
  • У гаряче масло викладіть скибочки і смажте на середньому вогні.
  • Коли підрум'яняться, переверніть. Слідкуйте, щоб не підгоріла.
  • На завершення посоліть, поперчіть, змішайте з товченим або пропущеним через прес часником.

Ні в одному МакДональз такою смачною картоплі не знайдете. Подавайте до столу з маринованими грибочками, хрусткими огірочками, зеленню, салатами або кетчупом.

Як зробити смажену картоплю в аерогрилі

Аерогриль готує при високій температурі, обдуваючи гарячим повітрям. Смажена картопля виходить м'якою в середині і з хрусткою скоринкою.

Вам знадобляться:

  • 2-3 середніх картоплини;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • сіль і спеції за смаком.

Посмажити золотисту картоплю легко, виходить шалено смачною - мову можна проковтнути.

  • Очистіть бульби і наріжте часточками.
  • Змішайте брусочки з маслом, спеціями і сіллю. Залиште маринуватися 20 хв в прохолодному місці, щоб скибочки просочилися приправами.
  • Покладаючи картоплю на решітку гриля.
  • Виставте середню швидкість обдування, температуру 200 ° C і готуйте 15-20 хвилин.
  • Потім переверніть скибочки, знову виставте 200 ° C. Скільки смажити картоплю? 10 хвилин.

Час приготування приблизне. Спостерігайте за ступенем прожарювання через прозору кришку, якщо модель аерогрилю дозволяє. У разі якщо скибочки засмажити швидше, не чекайте, ніж передбачалося: вимикайте прилад і викладайте картоплю в тарілку.

Як готувати смажену картоплю в мультиварці

Смажена в мультиварці картопля виходить із золотистою скоринкою - не як з сковорідки, а як з російської печі! Приготувати її простіше нікуди.

  • У чаші мульти розігрійте олію на програмі «Жарка».
  • Висипати скибочки в розпечене масло, опустіть кришку і не перемішуйте 3-5 хв., Щоб картопелька підрум'янилася.
  • Потім переверніть дерев'яною лопаткою: маса повинна перевертатися пластами, а зворотна сторона зготується.
  • Встановіть програму «Випічка» на 15 хвилин, опустіть кришку і почекайте 5 хвилин;
  • Знову переверніть і залиште під кришкою ще 5 хв.
  • Перед третім перевертанням посоліть і готуйте, що залишився.

Перед подачею на стіл, посипте зеленню. Зі свіжими або консервованими овочами така картопелька просто смакота!

Як швидко посмажити картоплю у фритюрниці

  • Наріжте картоплю соломкою і потримайте в воді, щоб змити крохмаль.
  • Просушіть скибочки перед тим, як помістити в гарячу олію. Інакше воно буде розбризкується.
  • Розігрійте фритюр до 160 ° C і помістіть кошик з картоплею на 5 хвилин.
  • Потім дістаньте на кілька хвилин і дайте стекти маслу.
  • Цим часом збільшіть температуру фритюрниці на 190 ° C. Коли нагріється, Заклад кошик з скибочками вл фритюр ще на 3 хвилини.
  • Дістаньте, дайте стекти маслу, але не обсушуйте паперовими рушниками.
  • Покладаючи на тарілку, посипте сіллю і спеціями.
  • Накрийте кришкою і гарненько струсіть.

Хрустка, ароматна, засмаженою картопля фрі готова!

Як правильно смажити картоплю з цибулею

З картоплею все стандартно - почистіть, наріжте, помийте і просушіть рушником. Велику цибулину наріжте кільцями або півкільцями.

  • Розігрійте сковороду з маслом, покладіть в неї скибочки.
  • Коли вони підрум'яняться, переверніть і додайте цибулю.
  • Готуйте, зрідка помішуючи, щоб шматочки не розвалювалися і підсмажилися.
  • Коли страва майже готова, посоліть, поперчіть, додайте за бажанням товчений часник.

Як посмажити картоплю з м'ясом або салом

  • Шматочки м'яса обсмажити поки не підрум'яняться.
  • Наріжте цибулю і додайте до м'яса.
  • Приправте спеціями за смаком і одну-дві хвилини протушкувати, періодично помішуючи.
  • Помістіть картопля і смажте до готовності, не накриваючи сковорідку. Соліть, коли майже готове.

Смажити картоплю з салом так само, як і з м'ясом.

  • Розтопіть шпик в гарячій сковорідці. Шкварки вийміть, щоб потім додати в готову страву. Або залиште і смажте картоплю з ними.
  • Скибочки картоплі обсмажуйте на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки.
  • Подавайте з подрібненою зеленню.

Корисна стаття: «Як вибрати сковороду і не обпектися»

Дивіться лайфхак, як швидко почистити картоплю без ножа