Розжарити масло на сковороді, відправте нарізані бульби і смажте з одного боку 3-5 хвилин на сильному вогні. Переверніть і додайте цибулька. Зменшіть вогонь до середнього. Періодично перемішуйте. Ну а до питання: «Скільки смажити картоплю?», Відповідаємо: 10-15 хвилин.
Хрустка, підрум'янена картопелька особливо добре вдається в чавунній сковорідці. Товсті чавунні стінки рівномірно прогрівають її з усіх боків.
Щоб правильно посмажити картоплю, дотримуйтеся таких правил.
- Коли масло прожарити «до серпанок», висипайте картопля і смажте кілька хвилин на сильному вогні без кришки.
- Переверне скибочки, зменшіть вогонь. Зрідка помішуючи, доведіть до готовності.
- Соліть в кінці смаження, щоб шматочки не злипалися. Інакше замість поджарістая-золотистих скибочок отримаєте розмазню.
Щоб картопелька вийшла смачною, ароматизують масло часником, перцем, мускатним горіхом або іншими спеціями на ваш смак. Використовуйте жир в міру, щоб не «втопився» нижній шар картоплі.
- Корисніше смажити на рафінованій олії, в ньому менше калорій.
- На салі або смальці виходить смачніше.
Як різати картоплю для смаження
Техніка нарізки проста, головне, не пошкодити нігті. Гострі ножі і зручні обробні дошки вам в помощь!
- Нашінкуете соломкою або брусочками, картопелька вийде хрусткою, засмаженою - із золотистою скоринкою.
- Порізана кубиками, буде рум'яної, м'якою і соковитою.
Коли возитися з бульбами немає часу, кухонні девайси «зроблять» роботу за вас:
- картофелечистка вимиє і почистить картоплю за одну-дві хвилини;
- за допомогою пристосувань для нарізки, легко розріжете бульби на однакові великі або тоненькі шматочки.
Картопля по-селянськи на сковороді, Або як готувати картоплю-фрі
- Наріжте картоплю товстими часточками і обсушити на паперовому або кухонному рушнику.
- Розігрійте пательню на великому вогні. Якщо у вас є глибока Вок, скористайтеся ним. Картопля по-селянськи в ній виходить ідеальною.
- У гаряче масло викладіть скибочки і смажте на середньому вогні.
- Коли підрум'яняться, переверніть. Слідкуйте, щоб не підгоріла.
- На завершення посоліть, поперчіть, змішайте з товченим або пропущеним через прес часником.
Ні в одному МакДональз такою смачною картоплі не знайдете. Подавайте до столу з маринованими грибочками, хрусткими огірочками, зеленню, салатами або кетчупом.
Як зробити смажену картоплю в аерогрилі
Аерогриль готує при високій температурі, обдуваючи гарячим повітрям. Смажена картопля виходить м'якою в середині і з хрусткою скоринкою.
Вам знадобляться:
- 2-3 середніх картоплини;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- сіль і спеції за смаком.
Посмажити золотисту картоплю легко, виходить шалено смачною - мову можна проковтнути.
- Очистіть бульби і наріжте часточками.
- Змішайте брусочки з маслом, спеціями і сіллю. Залиште маринуватися 20 хв в прохолодному місці, щоб скибочки просочилися приправами.
- Покладаючи картоплю на решітку гриля.
- Виставте середню швидкість обдування, температуру 200 ° C і готуйте 15-20 хвилин.
- Потім переверніть скибочки, знову виставте 200 ° C. Скільки смажити картоплю? 10 хвилин.
Час приготування приблизне. Спостерігайте за ступенем прожарювання через прозору кришку, якщо модель аерогрилю дозволяє. У разі якщо скибочки засмажити швидше, не чекайте, ніж передбачалося: вимикайте прилад і викладайте картоплю в тарілку.
Як готувати смажену картоплю в мультиварці
Смажена в мультиварці картопля виходить із золотистою скоринкою - не як з сковорідки, а як з російської печі! Приготувати її простіше нікуди.
- У чаші мульти розігрійте олію на програмі «Жарка».
- Висипати скибочки в розпечене масло, опустіть кришку і не перемішуйте 3-5 хв., Щоб картопелька підрум'янилася.
- Потім переверніть дерев'яною лопаткою: маса повинна перевертатися пластами, а зворотна сторона зготується.
- Встановіть програму «Випічка» на 15 хвилин, опустіть кришку і почекайте 5 хвилин;
- Знову переверніть і залиште під кришкою ще 5 хв.
- Перед третім перевертанням посоліть і готуйте, що залишився.
Перед подачею на стіл, посипте зеленню. Зі свіжими або консервованими овочами така картопелька просто смакота!
Як швидко посмажити картоплю у фритюрниці
- Наріжте картоплю соломкою і потримайте в воді, щоб змити крохмаль.
- Просушіть скибочки перед тим, як помістити в гарячу олію. Інакше воно буде розбризкується.
- Розігрійте фритюр до 160 ° C і помістіть кошик з картоплею на 5 хвилин.
- Потім дістаньте на кілька хвилин і дайте стекти маслу.
- Цим часом збільшіть температуру фритюрниці на 190 ° C. Коли нагріється, Заклад кошик з скибочками вл фритюр ще на 3 хвилини.
- Дістаньте, дайте стекти маслу, але не обсушуйте паперовими рушниками.
- Покладаючи на тарілку, посипте сіллю і спеціями.
- Накрийте кришкою і гарненько струсіть.
Хрустка, ароматна, засмаженою картопля фрі готова!
Як правильно смажити картоплю з цибулею
З картоплею все стандартно - почистіть, наріжте, помийте і просушіть рушником. Велику цибулину наріжте кільцями або півкільцями.
- Розігрійте сковороду з маслом, покладіть в неї скибочки.
- Коли вони підрум'яняться, переверніть і додайте цибулю.
- Готуйте, зрідка помішуючи, щоб шматочки не розвалювалися і підсмажилися.
- Коли страва майже готова, посоліть, поперчіть, додайте за бажанням товчений часник.
Як посмажити картоплю з м'ясом або салом
- Шматочки м'яса обсмажити поки не підрум'яняться.
- Наріжте цибулю і додайте до м'яса.
- Приправте спеціями за смаком і одну-дві хвилини протушкувати, періодично помішуючи.
- Помістіть картопля і смажте до готовності, не накриваючи сковорідку. Соліть, коли майже готове.
Смажити картоплю з салом так само, як і з м'ясом.
- Розтопіть шпик в гарячій сковорідці. Шкварки вийміть, щоб потім додати в готову страву. Або залиште і смажте картоплю з ними.
- Скибочки картоплі обсмажуйте на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки.
- Подавайте з подрібненою зеленню.
Корисна стаття: «Як вибрати сковороду і не обпектися»
Дивіться лайфхак, як швидко почистити картоплю без ножа
