Мультиварка - це вдале рішення для тих, хто не любить, не знаходить часу або не вміє готувати.
Поділяються на дві категорії:
- мультиварки, які готують під тиском (мультиварки-скороварки): під час приготування утримують утворюється тиск пара. Відрізняються міцною конструкцією зі сталевою багатошарової чашею і індукційним нагрівачем. За рахунок високого тиску, що виникає всередині чаші, температура кипіння води підвищується до 120 ° С. Продукти готуються значно швидше;
- мультиварки, які готують без тиску: не утримують тиск всередині чаші, а стравлюють його через спеціальний клапан.
На замітку: «Як закип'ятити молоко в мультиварці, щоб не пригоріло і не втекло»
Перш, ніж визначитися яку мультиварку підібрати для будинку, зверніть увагу на чашу.Обсяг чаші змінюється від 1,6 літрів до 7 і більше:
- для сім'ї з двох чоловік досить 2,5 літрів і менше;
- оптимальний обсяг для сім'ї з двох-чотирьох чоловік - 3-4,5 літрів;
- для великої родини вибирайте чашу на 5-6,5 літрів - з'явиться можливість приготувати оптимальну кількість їжі відразу.
Щоб знати з яким покриттям вибрати мультиварку, врахуйте, що внутрішнє покриття чаші буває трьох основних видів:
- антипригарне;
- тефлоновое;
- керамічне.
Всі види каструль міцні і зручні в процесі приготування їжі. Легко очищаються від забруднень.
Зовнішній матеріал чаші виготовляється:
- з нержавіючої сталі;
- з алюмінієвого сплаву.
Чаша з «нержавійки» нагрівається довше і нерівномірно, ніж з алюмінію.
Детальніше: «Яке покриття чаші мультиварки краще: тефлонове або керамічне?»
Яку мультиварку краще вибрати?
Підбираючи якісну мультиварку, звертайте увагу на важливі критерії, що визначають функціональні параметри побутового приладу.
Корпус у кухонного помічника буває:
- металевий: довговічний, але за вагою побутовий прилад важкий;
- пластиковий: моделі дешевше, але нагрівається довше.
Чим більше потужність мультиварки, тим швидше швидкість приготування їжі:
- малопотужний прилад має показники 500 Вт і менше;
- середня потужність 510-890 Вт;
- потужні моделі (900 Вт і більше) енерговитратні, але готують швидше в два рази.
Типи програм мультіварок
- Режим «Гречка»: готуються розсипчасті гарніри і каші з різних круп - гречки, пшона, рису, перловки (іноді називають режим «Рис» або «Каша»). У процесі приготування рідина випаровується і всмоктується в продукт. Після цього мультиварка переходить на режим підігріву, тому крупи не розварюються, а пріють, доходячи до кондиції. Кількість рідини впливає на щільність і крихкість страв;
- Режим «Плов»: відмінно готується м'ясний, овочевий і плов з морепродуктами. Добре запікається картопля і готує макарони по-флотськи. Режим відрізняється супроводом високих температур. Інгредієнти варяться і пріють, але в останні 5-10 хвилин приготування включається функція зажаріванія. Виходить підсушений плов, підсмажений на нижньому шарі;
- Режим «Молочна каша»: всі види круп відмінно готуються на молоці або з іншими добавками. В автоматичному режимі мультиварка змінює температуру відповідно до технології приготування їжі. Каша доводиться до кипіння, потім нудиться;
- Режим «Гасіння»: зручно готувати супи, борщі, бульйони, гарніри, холодці будь-якого виду томління і різні каші. Дуже смачні виходять щі або борщ, чий смак можна порівняти з приготованими в справжній російській печі. Можна гасити великі шматки м'яса, без праці приготувати прозорий холодець, пряжене молоко. Це аналог приготування страв в печі на низьких температурах - їжа виходить ароматною, оскільки в процесі приготування при низькій температурі інгредієнти не перемішуються;
- Режим «Випічка»: випікає бісквіти, піци, кекси, пироги, суфле, омлети, запіканки. Робить зажарку для борщу, попередньо обсмажує інгредієнти перед гасінням. Готує м'ясо, рибу і птицю;
- режим «Варка на пару»: використовується для приготування страв на пару - овочі, риба, м'ясо, пельмені на пару, манти, варіння яєць в кошику для пара, різноманітні гарніри. Часто використовується для розігрівання їжі;
- Режим «Суп»: для приготування супів, супів-пюре, бульйонів, напоїв і компотів;
- Режим «Жарка»: готуються м'ясні страви - стейки, біфштекси, а також рибні та овочеві страви.
функції мультіварок
Хороші марки кухонного приладу економлять час готування страв:
- відстрочка старту дозволяє встановлювати час (до 13 годин), по закінченню якого почнеться процес приготування їжі;
- випуск пари стабілізує тиск всередині пароварки;
- попереднє замочування бобових;
- автоматичний підігрів постійно зберігає їжу теплою поки електроприлад включений в мережу.
Як вибрати мультиварку - скороварку?
Мультиварка з функцією скороварки швидко готує страви за рахунок створення в чаші високого тиску при збільшенні температури кипіння води. Внутрішній тиск виникає через 15-20 хвилин після початку роботи. У процесі приготування скороварку можна відкривати і додавати додаткові інгредієнти (на відміну від мультиварки), тому продукти закладаються одночасно.
Гасіння, випічка, суп, м'ясо, каша, приготування різних продуктів на пару і дитяче меню - будь-які м'ясні та овочеві пюре готуються за 20-30 хвилин. Запечені продукти в скороварці виходять чудово ніжними. Приготована в скороварці їжа зберігає свій яскравий колір, виглядає апетитно і соковито.
Вибираючи мультиварку-скороварку, звертайте увагу на її додаткові можливості:
- мультиварка-скороварка-хлібопічка;
- мультварка-скороварка-коптильня.
Всередині працює скороварки створюється підвищений тиск, тому не можна відкривати кришку, що не випустивши попередньо пар або не остудили скороварку.
Для безпеки в застосуванні скороварок використовується:
- механічний замок кришки, блокуючий випадкове відкриття;
- клапани, стравлювати надлишки пара;
- електронні системи, що контролюють тиск.
висновок
Переваги мультіварок-скороварок:
- енергоекономічних. Тепло не витрачається на випаровування, за рахунок цього скорочується час приготування страв;
- їжа в герметичному просторі каструлі краще зберігає вітаміни.
недоліки:
- в процесі приготування неможливо оцінити ступінь готовності страви.
Вибирайте, що цікавить вас модель на нашому сайті / shop / multivarki-skorovarki-risovarki / серед широкої лінійки пропонованих мультіварок.
На замітку: «Чим відрізняється мультиварка від пароварки»
Дивіться відео багатофункціональної мультиварки Маджіо. Готувати в ній - суцільне задоволення
