Печеня в горщиках - картопля в горщиках з м'ясом і грибами

  1. Для початку очистіть і наріжте півкільцями цибулю, м'ясо подрібніть шматочками, картоплю кубиками, горщик змастіть рослинною олією.
  2. Підготуйте духовку - розігрійте її до 200 градусів.
  3. І шарами викладайте продукти: шар цибулі, шар м'яса, картопля в самому кінці.

Вся принадність приготування м'яса з картоплею в горщиках в тому, що вони нудяться, як в сільській печі. Тому у жаркого божественний аромат. Кожен шматочок так і тане в роті! Не обов'язково класти жири в посуд. Їжа в горщиках не пригорає, тому такі страви ще й корисні. Ніяких канцерогенів і зайвих калорій!

Інгредієнти з розрахунку на 8 горщиків по 0,5 мл

  • Телятина - 1 кг
  • Картопля - 1 кг
  • Середні кабачки або баклажани - 2 шт
  • Лук - 4 середні цибулини
  • Морква - 3 штуки середнього розміру
  • Помідор великий - 1 шт

для маринаду

  • Яблуко - половина, або оцет (лимонний сік)
  • Часник - 4 зубчики
  • Зелень петрушки і кропу - пучок
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Сіль і мелений перець - за смаком

Необов'язково зважувати продукти і виміряти пропорції. Беріть кожного інгредієнта стільки, скільки вважаєте за потрібне. У будь-якому випадку, м'ясо з картоплею в горщиках виходить смачною.

Як готувати м'ясо в горщику з картоплею

Замаринуйте м'ясо в оцті. Я використовую половину кислого яблука для маринаду:

  • видаляю серцевину,
  • очищаю шкірку,
  • натираю на дрібній тертці яблуко,
  • сюди ж подрібнити часник,
  • дрібно нарізаю зелень і додаю в яблучну кашку,
  • присмачую 1 ст. л. рослинного масла, підсолювати, перчу і перемішую. Для аромату краплю лимонного соку.

Дивіться відео, як розділити яблуко навпіл без ножа

Раджу маринувати м'ясо в цьому маринаді і нехай постоїть, поки нарезаете овочі.

  • Морква, цибуля і помідор поріжте кубиками, дрібнити не треба.
  • На розігріту сковороду викладайте цибуля, обсмажуйте півхвилини, і додавайте морква. Смажте хвилину на середньому вогні.
  • Поки овочі доходять до кондиції на вогні, додайте в м'ясо 1 ст. л. картопляного крохмалю і перемішайте. Крохмаль створює для м'яса додаткову паніровці.
  • У обсмажені овочі викладайте м'ясо. Смажте його на сильному вогні, постійно перемішуючи.

    Коли воно злегка підрум'яниться, додайте помідори і знову перемішайте. Посоліть трохи м'ясо з овочами.

    Вимикайте вогонь під сковородою і включайте духовку на мінімальний обігрів.

При смаженні м'ясо «запечатується», всередині шматків залишається більше м'ясного соку. Скибочки виходять ніжніше і соковитіше.

Поріжте кабачки і картопля кубиками 2Х2 см.

Щоб підготувати керамічні горщики для запікання:

- нові замочіть у воді на 1 годину,

- при наступних користування - на 10-15 хвилин.

Глазур частково вбирає воду, а потім віддає продуктам. Таким чином, їжа виходить соковитіше.

Викладайте інгредієнти в горщик в будь-якій послідовності, на смак це не впливає. Я роблю це так:

  • картопля → кабачок → м'ясо.

Воду додавати в горщики не потрібно. Кабачки водянисті, при томлінні вони пустять сік, який послужить як рідини.

Намагайтеся, щоб бортики посудин залишалися чистими, інакше залишки їжі підгорять. Закривайте кришками і відправляйте горщики в теплу духовку. Коли вони постоять 5-10 хв, збільште тепло до 210 ° C. Випікайте близько години.

Слід правильно ставити горщики в духовку. Камера повинна бути холодною або злегка розігрітій. Кераміка розігріється рівномірно і не потріскається.

Ось таке спекотне з телятини у мене вийшло. І у вас вийде. Готуйте, пробуйте.

Дивіться відео, як приготувати печеню в горщиках

Картопля в горщиках з м'ясом і грибами

Родзинка цієї страви - соковите м'ясо, розсипчастий картопля і ароматні гриби.

Печеня (картопля) в горщиках з глазировкой виглядає шикарно і прикрашає будь-який стіл - святковий або повсякденний. Глазур надає блиск виробам і є антипригарним покриттям. При нагріванні глянсовий сплав не виділяє ніяких речовин і не вбирає запахи. Оптимальний обсяг горщика для однієї людини - 0,5 літра. Цього достатньо, щоб наїстися, і не переїсти.

Інгредієнти на 3 порції для горщиків об'ємом 500 мл

  • Картопля - 1 кг
  • Гриби (печериці або вешанкі) - 300 гр
  • Свинина - 450 гр
  • Томатний сік - 200 мл
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Цукор - 1,5 ст. л.
  • Сіль - 1 ч. Л.
  • Спеції для шашлику - 1,5 ч. Л.
  • Велика цибулина - 1 шт
  • Кип'ячена вода - 150 мл.

Як приготувати печеню

  • Поріжте м'ясо кубиками, а цибулину півкільцями.
  • Шматочки свинини і цибулі обсмажте на сковороді до рум'яної скоринки.

  • Потім влийте на сковороду томатний сік і перемішайте інгредієнти.
  • Додайте цукор, сіль і спеції за смаком. Томіть на повільному вогні 10 хв.

Дивіться відеолайфхак, куди подіти кухонну лопатку після розмішування

  • Картоплю наріжте на шматочки.
  • Гриби промийте, розріжте навпіл і нарізуйте пластинами.
  • Обсмажте гриби на великому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
  • Потім обсмажте картоплю на великому вогні, щоб вона підрум'янилася.

Викладайте заготовки в горщики:

  • м'ясо → картопля → гриби.

Другий шар в тій же послідовності. Коли наповніть доверху, в кожен горщик влийте 50 мл кип'яченої води.

Для зручності виставляємо горщики на деко. Накриваємо кришками і запікаємо спекотне в духовці при температурі 180 ° C протягом 40-50 хв.

Як прибрати запах з глиняного посуду

Прополощіть в оцтовому розчині, витріть і просушіть. Кришкою Не закривайте, щоб горщик «дихав». Недарма наші бабусі вішали глечики та глечики на паркані, або сушили в теплій печі.

Дивіться, як готувати картоплю в горщиках

Курка в горщику: печеня з грибами і чорносливом

Знадобиться три горщика по 550 мл.

інгредієнти

  • Курка - 700 гр
  • Гриби (сушені, свіжі, морожені) - 200 гр
  • Картопля - 4-6 шт
  • Помідори середнього розміру - 2-3 шт
  • Морква - 2 шт
  • Червоний болгарський перець - 1 шт
  • Гострий перець (на любителя) - 1 шт
  • Часник - 3-4 зубчики
  • Пучок зелені або кропу
  • Чорнослив - 7 шт
  • Запашний перець горошок, сіль, лавровий лист - за смаком
  • Бульйон - 90 мл
  • Вершки або сметана - 150 мл
  • Цибуля - 1 шт.

Як готується картопля в горщиках

  • Зніміть шкірку з курки, крім крилець, і обробити тушку. Наріжте м'ясо на шматочки. Посоліть його, поперчіть і додайте спецій на свій смак. Перемішайте і залиште маринуватися.
  • Сушені гриби замочіть, щоб набрякли. Потім переклад їх в інший посуд, а водичку не виливайте, вона ще стане в нагоді.
  • Пробланшуйте (обдайте окропом) помідори, щоб зняти шкірку. Чорнослив теж залийте окропом і залиште на деякий час.

Підготуйте овочі:

  • моркву наріжте кружальцями,
  • болгарський перець - соломкою,
  • цибуля - півкільцями,
  • измельчитечасник.

Дивіться відеолайфхак, як швидко почистити і порізати цибулю

Злийте воду з чорносливу, і розріжте сухофрукти на навпіл. Зменшити не потрібно, він тоді буде відчуватися в жаркому. Помідори наріжте кубиками, а картопля, як на суп.

Кладіть шатківницю в горщики в такій послідовності:

  • картопля → м'ясо → гриби → цибулю → морква → перець болгарський → чорнослив → часник і помідори → по листочку лаврове листя і 2 зернятка горошку;
  • далі кладемо м'ясо і щільно утрамбовують;
  • додаємо чорнослив → гриби → картопля → морква і цибуля. Гострий перець за бажанням.

У кожен горщик залийте по дві столових ложок грибного настою і по по дві - бульйону або води. Зверху оздоб вершками. Накрийте кришками і в духовку.

Випікайте при температурі 180 ° C протягом години. Але вже через 50 хвилин можете переконатися, що страва готова. Якщо хочете, щоб з'явилася золота скоринка, на 10 хвилин поставте в духовку без кришки.

Готову страву посипайте зеленню. М-м-м, запах неймовірний! Обов'язково приготуйте цю смакоту.

Ручки на горщику - це зручно, але такі на деко поміщаються всього 4 штуки. Без ручок більше.

Свинина в горщиках з овочами: найпростіший рецепт

Це спекотне просте, але поживне. Виходить м'яка картопля, соковите і ніжне м'ясо, який розчулює аромат. І головне - ніякої мороки!

Інгредієнти для трьох горщиків по 500 мл

  • М'ясо свинини - 600 гр
  • Картопля - 6 шт

    Морква - 1 шт

  • Лук - 2 шт
  • Сіль за смаком

    Сушений або свіжий кріп, приправа «Хмелі-сунелі» - по 1 ст. л

  • Перець горошок (по 2-3 шт в кожен горщик)

    Вода - 300 гр

За бажанням, додайте гриби або копченості.

Як приготувати печеню в духовці

  • Наріжте м'ясо шматочками завбільшки з волоський горіх. Такі шматочки ідеально поміщаються в ємність, їх зручно їсти.
  • Переклад м'ясо в миску і приправте ложкою кропу, «Хмелі-сунелі», посоліть.
  • Перемішайте руками.
  • М'ясо в сторону, нехай просочиться приправами. Займіться овочами.
  • Картоплю порізати кубиками. Чи не дрібнити. Нарізайте так само, як і м'ясо. Морква - кубиками трохи дрібніше або натріть її на тертці.
  • Лук наріжте дрібно, як на зажарку в суп.
  • Перемішайте овочі в одній мисці.
  • На дно горщиків викладіть шматочки м'яса, потім шар овочів, і утрамбуйте. Додайте 3-4 горошини перцю і шматочок лаврового листа.
  • У кожну ємність налийте 100 гр води.
  • Накрийте кришками, поставте на деко, і в духовку.
  • Виставте температуру 160 ° C і залиште нудитися 1,5 години.

Готуйте з настроєм! Приємного вам апетиту!

На замітку: «Як приготувати рибу, щоб кістки стали м'якими: три способи для скороварки, сковорідки і мікрохвильовки»

Дивіться відео, як готується картопля з м'ясом в горщиках