- Для початку очистіть і наріжте півкільцями цибулю, м'ясо подрібніть шматочками, картоплю кубиками, горщик змастіть рослинною олією.
- Підготуйте духовку - розігрійте її до 200 градусів.
- І шарами викладайте продукти: шар цибулі, шар м'яса, картопля в самому кінці.
Вся принадність приготування м'яса з картоплею в горщиках в тому, що вони нудяться, як в сільській печі. Тому у жаркого божественний аромат. Кожен шматочок так і тане в роті! Не обов'язково класти жири в посуд. Їжа в горщиках не пригорає, тому такі страви ще й корисні. Ніяких канцерогенів і зайвих калорій!
Інгредієнти з розрахунку на 8 горщиків по 0,5 мл
- Телятина - 1 кг
- Картопля - 1 кг
- Середні кабачки або баклажани - 2 шт
- Лук - 4 середні цибулини
- Морква - 3 штуки середнього розміру
- Помідор великий - 1 шт
для маринаду
- Яблуко - половина, або оцет (лимонний сік)
- Часник - 4 зубчики
- Зелень петрушки і кропу - пучок
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Сіль і мелений перець - за смаком
Необов'язково зважувати продукти і виміряти пропорції. Беріть кожного інгредієнта стільки, скільки вважаєте за потрібне. У будь-якому випадку, м'ясо з картоплею в горщиках виходить смачною.
Як готувати м'ясо в горщику з картоплею
Замаринуйте м'ясо в оцті. Я використовую половину кислого яблука для маринаду:
- видаляю серцевину,
- очищаю шкірку,
- натираю на дрібній тертці яблуко,
- сюди ж подрібнити часник,
- дрібно нарізаю зелень і додаю в яблучну кашку,
- присмачую 1 ст. л. рослинного масла, підсолювати, перчу і перемішую. Для аромату краплю лимонного соку.
Дивіться відео, як розділити яблуко навпіл без ножа
Раджу маринувати м'ясо в цьому маринаді і нехай постоїть, поки нарезаете овочі.
- Морква, цибуля і помідор поріжте кубиками, дрібнити не треба.
- На розігріту сковороду викладайте цибуля, обсмажуйте півхвилини, і додавайте морква. Смажте хвилину на середньому вогні.
- Поки овочі доходять до кондиції на вогні, додайте в м'ясо 1 ст. л. картопляного крохмалю і перемішайте. Крохмаль створює для м'яса додаткову паніровці.
- У обсмажені овочі викладайте м'ясо. Смажте його на сильному вогні, постійно перемішуючи.
Коли воно злегка підрум'яниться, додайте помідори і знову перемішайте. Посоліть трохи м'ясо з овочами.
Вимикайте вогонь під сковородою і включайте духовку на мінімальний обігрів.
При смаженні м'ясо «запечатується», всередині шматків залишається більше м'ясного соку. Скибочки виходять ніжніше і соковитіше.
Поріжте кабачки і картопля кубиками 2Х2 см.
Щоб підготувати керамічні горщики для запікання:
- нові замочіть у воді на 1 годину,
- при наступних користування - на 10-15 хвилин.
Глазур частково вбирає воду, а потім віддає продуктам. Таким чином, їжа виходить соковитіше.
Викладайте інгредієнти в горщик в будь-якій послідовності, на смак це не впливає. Я роблю це так:
- картопля → кабачок → м'ясо.
Воду додавати в горщики не потрібно. Кабачки водянисті, при томлінні вони пустять сік, який послужить як рідини.
Намагайтеся, щоб бортики посудин залишалися чистими, інакше залишки їжі підгорять. Закривайте кришками і відправляйте горщики в теплу духовку. Коли вони постоять 5-10 хв, збільште тепло до 210 ° C. Випікайте близько години.
Слід правильно ставити горщики в духовку. Камера повинна бути холодною або злегка розігрітій. Кераміка розігріється рівномірно і не потріскається.
Ось таке спекотне з телятини у мене вийшло. І у вас вийде. Готуйте, пробуйте.
Дивіться відео, як приготувати печеню в горщиках
Картопля в горщиках з м'ясом і грибами
Родзинка цієї страви - соковите м'ясо, розсипчастий картопля і ароматні гриби.
Печеня (картопля) в горщиках з глазировкой виглядає шикарно і прикрашає будь-який стіл - святковий або повсякденний. Глазур надає блиск виробам і є антипригарним покриттям. При нагріванні глянсовий сплав не виділяє ніяких речовин і не вбирає запахи. Оптимальний обсяг горщика для однієї людини - 0,5 літра. Цього достатньо, щоб наїстися, і не переїсти.
Інгредієнти на 3 порції для горщиків об'ємом 500 мл
- Картопля - 1 кг
- Гриби (печериці або вешанкі) - 300 гр
- Свинина - 450 гр
- Томатний сік - 200 мл
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Цукор - 1,5 ст. л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Спеції для шашлику - 1,5 ч. Л.
- Велика цибулина - 1 шт
- Кип'ячена вода - 150 мл.
Як приготувати печеню
- Поріжте м'ясо кубиками, а цибулину півкільцями.
- Шматочки свинини і цибулі обсмажте на сковороді до рум'яної скоринки.
- Потім влийте на сковороду томатний сік і перемішайте інгредієнти.
- Додайте цукор, сіль і спеції за смаком. Томіть на повільному вогні 10 хв.
Дивіться відеолайфхак, куди подіти кухонну лопатку після розмішування
- Картоплю наріжте на шматочки.
- Гриби промийте, розріжте навпіл і нарізуйте пластинами.
- Обсмажте гриби на великому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- Потім обсмажте картоплю на великому вогні, щоб вона підрум'янилася.
Викладайте заготовки в горщики:
- м'ясо → картопля → гриби.
Другий шар в тій же послідовності. Коли наповніть доверху, в кожен горщик влийте 50 мл кип'яченої води.
Для зручності виставляємо горщики на деко. Накриваємо кришками і запікаємо спекотне в духовці при температурі 180 ° C протягом 40-50 хв.
Як прибрати запах з глиняного посуду
Прополощіть в оцтовому розчині, витріть і просушіть. Кришкою Не закривайте, щоб горщик «дихав». Недарма наші бабусі вішали глечики та глечики на паркані, або сушили в теплій печі.
Дивіться, як готувати картоплю в горщиках
Курка в горщику: печеня з грибами і чорносливом
Знадобиться три горщика по 550 мл.
інгредієнти
- Курка - 700 гр
- Гриби (сушені, свіжі, морожені) - 200 гр
- Картопля - 4-6 шт
- Помідори середнього розміру - 2-3 шт
- Морква - 2 шт
- Червоний болгарський перець - 1 шт
- Гострий перець (на любителя) - 1 шт
- Часник - 3-4 зубчики
- Пучок зелені або кропу
- Чорнослив - 7 шт
- Запашний перець горошок, сіль, лавровий лист - за смаком
- Бульйон - 90 мл
- Вершки або сметана - 150 мл
- Цибуля - 1 шт.
Як готується картопля в горщиках
- Зніміть шкірку з курки, крім крилець, і обробити тушку. Наріжте м'ясо на шматочки. Посоліть його, поперчіть і додайте спецій на свій смак. Перемішайте і залиште маринуватися.
- Сушені гриби замочіть, щоб набрякли. Потім переклад їх в інший посуд, а водичку не виливайте, вона ще стане в нагоді.
- Пробланшуйте (обдайте окропом) помідори, щоб зняти шкірку. Чорнослив теж залийте окропом і залиште на деякий час.
Підготуйте овочі:
- моркву наріжте кружальцями,
- болгарський перець - соломкою,
- цибуля - півкільцями,
- измельчитечасник.
Дивіться відеолайфхак, як швидко почистити і порізати цибулю
Злийте воду з чорносливу, і розріжте сухофрукти на навпіл. Зменшити не потрібно, він тоді буде відчуватися в жаркому. Помідори наріжте кубиками, а картопля, як на суп.
Кладіть шатківницю в горщики в такій послідовності:
- картопля → м'ясо → гриби → цибулю → морква → перець болгарський → чорнослив → часник і помідори → по листочку лаврове листя і 2 зернятка горошку;
- далі кладемо м'ясо і щільно утрамбовують;
- додаємо чорнослив → гриби → картопля → морква і цибуля. Гострий перець за бажанням.
У кожен горщик залийте по дві столових ложок грибного настою і по по дві - бульйону або води. Зверху оздоб вершками. Накрийте кришками і в духовку.
Випікайте при температурі 180 ° C протягом години. Але вже через 50 хвилин можете переконатися, що страва готова. Якщо хочете, щоб з'явилася золота скоринка, на 10 хвилин поставте в духовку без кришки.
Готову страву посипайте зеленню. М-м-м, запах неймовірний! Обов'язково приготуйте цю смакоту.
Ручки на горщику - це зручно, але такі на деко поміщаються всього 4 штуки. Без ручок більше.
Свинина в горщиках з овочами: найпростіший рецепт
Це спекотне просте, але поживне. Виходить м'яка картопля, соковите і ніжне м'ясо, який розчулює аромат. І головне - ніякої мороки!
Інгредієнти для трьох горщиків по 500 мл
- М'ясо свинини - 600 гр
- Картопля - 6 шт
Морква - 1 шт
- Лук - 2 шт
- Сіль за смаком
Сушений або свіжий кріп, приправа «Хмелі-сунелі» - по 1 ст. л
- Перець горошок (по 2-3 шт в кожен горщик)
Вода - 300 гр
За бажанням, додайте гриби або копченості.
Як приготувати печеню в духовці
- Наріжте м'ясо шматочками завбільшки з волоський горіх. Такі шматочки ідеально поміщаються в ємність, їх зручно їсти.
- Переклад м'ясо в миску і приправте ложкою кропу, «Хмелі-сунелі», посоліть.
- Перемішайте руками.
- М'ясо в сторону, нехай просочиться приправами. Займіться овочами.
- Картоплю порізати кубиками. Чи не дрібнити. Нарізайте так само, як і м'ясо. Морква - кубиками трохи дрібніше або натріть її на тертці.
- Лук наріжте дрібно, як на зажарку в суп.
- Перемішайте овочі в одній мисці.
- На дно горщиків викладіть шматочки м'яса, потім шар овочів, і утрамбуйте. Додайте 3-4 горошини перцю і шматочок лаврового листа.
- У кожну ємність налийте 100 гр води.
- Накрийте кришками, поставте на деко, і в духовку.
- Виставте температуру 160 ° C і залиште нудитися 1,5 години.
Готуйте з настроєм! Приємного вам апетиту!
На замітку: «Як приготувати рибу, щоб кістки стали м'якими: три способи для скороварки, сковорідки і мікрохвильовки»
Дивіться відео, як готується картопля з м'ясом в горщиках
