Щоб посмажити насіння в мікрохвильовці знадобиться 5-7 хвилин. Швидше, ніж на сковороді. І вони відмінно виходять, чи не підгорає!
Як смажити насіння
- Промийте дві-три жмені в друшляку і за бажанням просушіть їх за допомогою паперових серветок.
- Висипати сємки на скляне блюдо з мікрохвильовки або на плоску тарілку.
- Рівномірно розподіліть по страві, щоб товщина шару вийшла в два-три зернини.
Так вони рівномірно прожаряться і не підгорять. Саме тому варто насипати всього дві-три жмені, - не більше. Якщо потрібно посмажити багато, краще робити кілька заходів.
- Поставте сємки в мікрохвильовку на 3 хвилини на максимальну потужність (750 Вт і більше). З плином часу перемішайте їх. Потім ставте таймер ще на 2 хвилини → перемішайте.
- Накрийте блюдо кришкою відповідного діаметру і струсіть кілька разів. І знову в СВЧ на 1 хвилину.
- Коли час вийде - пробуйте. Якщо любите з зарум'яненим бочками, смажте ще 30 секунд.
Прогрійте порцелянову або керамічну піалу і висипте в неї насіння. Накрийте його рушником або прихваткой, нехай постоять 10-15 хвилин. Вони довше зберігають тепло. За цей час сємки «дійдуть» і карамелізіруется. У ядерець буде солодкуватий присмак.
Солоні насіння в мікрохвильовці
знадобляться:
- насіння - 250 гр,
- сіль - 1 ст. л,
- соняшникова олія - 3 ст. л.
Промийте насіння в ситі і дочекайтеся, щоб стекла вода. Пересипьте їх в порцелянову, скляну або іншу мисочку, яка підходить для мікрохвильовки.
- Додайте ложку солі в ядра і перемішайте. Залиште хвилини на 2-5, щоб просочилися сіллю.
- Потім влийте 2 ст. л соняшникової олії і змішайте. На насінні утворюється плівка, яка пов'язує лушпиння з крупинками солі.
Поставте посудину в СВЧ на повну потужність на 1 хвилину. Після закінчення часу перемішайте сємки. Робіть так п'ять разів по одній хвилині, перемішуючи. Вони гарненько прожаряться. Пробуйте.
Захочете підсмажити сильніше, - до золотистих зерняток, в наступні рази встановлюйте таймер на 30 секунд. Наостанок додайте 1 ст. л соняшникової олії і перемішайте. Насіння його вберуть: стануть маслянистими і дуже смачними. Залиште їх накритими рушником на 15 хвилин, щоб «дійшли».
Як приготувати гарбузове насіння в мікрохвильовці
Підсушені таким способом, біле насіння смачніше і в міру калорийнее.
- Промийте їх в друшляку проточною водою.
- Покладаючи в каструлю, залийте водою і додайте сіль: на склянку насіння - 4 склянки води і 1 столова ложка солі.
- Доведіть до кипіння → зменшіть вогонь і на малому готуйте 10 хвилин.
- Зніміть каструлю з плити і вміст відкиньте на друшляк.
- Коли стече вода, додайте в сємки одну ложку оливкової або соняшникової олії → перемішайте, щоб рівномірно вкрилися маслянистої плівкою.
- Розподіліть насіння на тарілці і відправляйте в СВЧ на 3 хвилини при високій потужності.
- Після закінчення часу перемішайте і знову в мікрохвильовку на три хвилини.
Готуйте, помішуючи, поки насіння не почнуть корічневеть і клацати. Коли підсмажити, накрийте рушником і дайте їм охолонути.
Як швидко почистити насіння
Відмінний спосіб, коли потрібно швидко почистити багато насіння.
- Дволітрову каструлю води доведіть до кипіння.
- У киплячу воду всипте сємки. Вони легші за воду, тому плавають і не тонуть.
- Накрийте кришкою, щоб покипів хвилину - іншу. Пар не випарується і прогріє верхній шар, який не в воді.
- Процідіть їх через сито → дайте охолонути і стекти вологи.
Висипати насіння в чашу блендера і кілька разів ривками перейдіть на мінімальній швидкості → в завершенні - на максимальній. Розпарена шкаралупа стає м'якою, вона розколюється легше при терті один об одного. Насіння, які стикаються з лезом, перетираються в труху, але втрата всього 10% від загальної кількості.
- Наберіть в миску гарячої води, при бажанні підсолити.
- Висипати в неї «кашу» з блендера. Очищені сємки важча за воду, вони потонуть, а шкаралупа легше, - вона залишиться на поверхні.
- Протягом п'яти хвилин ядра осядуть, і ви за допомогою маленького сита зберете шкаралупу.
У вас залишаться тільки очищені насіння. Тепер справа за малим - висушити їх.
Як посмажити очищені насіння в мікрохвильовці
- Висипати на блюдо очищені ядра → додайте 2 ст. л. соняшникової олії або води, щоб сіль залишилася на насінні.
- Посоліть → перемішайте → і на 2 хвилини в мікрохвильову піч.
- Змішайте → ще раз зазначити час на 2 хвилини → перемішайте → пробуйте.
Якщо не присмажився, включіть НВЧ ще на 30 секунд або 1 хвилину.
Читайте: «Як приготувати рибу, щоб кістки стали м'якими: три способи для скороварки, сковорідки і мікрохвильовки»
Дивіться відеолайфхак, як по чистити горіхи і мигдаль
