ЯК ВАРИТИ ГРЕЧКУ - гречка в мультиварці, в мікрохвильовці, як правильно приготувати гречку

Гречана каша вийде смачною і розсипчастою, якщо виберіть правильну посуд для готування і виконайте три головні умови. Отже, як правильно варити гречку.

1. Перебрати гречку

Навіть якщо ви купуєте фасовану, в крупі все одно виявиться рослинний сміття. Так що не полінуйтеся вибрати чорні зернята і негідне.

2. Підсмажити крупу

Щоб каша вийшла ароматної, обсмажуйте крупу на розпеченій сковороді без масла 3-5 хвилин, поки колір не зміниться на один-два тони. Гречка виділяє ароматні масла, каша вийде з горіховим присмаком. Вірний сигнал, що пора прибирати з вогню - коли гречка починає потріскувати.

Мокру, якщо промиваєте, що не смажать. Вона буде варитися, зерно до зерна склеїться і обгорить.

3. Дотримуватися точне співвідношення гречки і води

Ідеальне співвідношення пропорцій 1: 2 - води в два рази більше, ніж гречки. Щоб не помилитися, використовуйте один і той же мірний стакан для крупи і води.

Коли готуєте гречку, не варто заливати її холодною водою. Гречана крупа на 60% складається з крохмалю. Поки вода нагрівається, виділяється крохмаль. Він осідає на дно, каша підгорить. Потрібно його нейтралізувати, тому кидайте крупу в окріп:

  • вар ошпарюють зерна і запечатує крохмаль;
  • гречка буде вбирати воду і набухати, але не розварюються. Каша вийде розсипається - зернятко від зернини.

Коли варите гречку, крім солі додайте одну чайну ложку цукру. Солодощі він не дасть, зате спрацює як підсилювач смаку. Буде диво, а не гречка!

Як готувати гречку в каструлі: крок за кроком

Кращий варіант - посуд з товстим дном: гусятница, казан або товстостінна каструля. У них утворюється багато пари, який і відповідальний за приготування каші.

Варто враховувати, що каша при готуванні збільшується в три рази, значить каструлю беріть в 6 разів більше від обсягу крупи. Якщо плануєте варити дві склянки (250 мл) гречки, знадобиться трилітрова посудина.

Як зварити гречку

Включайте великий вогонь, щоб вода швидше закипіла, і підсолити її. На склянку крупи потрібно пів чайної ложки солі; на дві склянки гречки - 1 чайну ложку солі.

У киплячу воду додайте рослинно-масляну суміш (вершкове + олія) з розрахунку 1 столова ложка рослинного і 50 грам вершкового масла на склянку крупи.

  • Рослинні жири краще засвоюються організмом.
  • Вершкове масло надає ніжності смаку каші.

Жир додатково пом'якшує воду. Він обволікає кожне зернятко невидимою плівкою. Вона блокує вихід крохмалю і мало-помалу відштовхує воду. Каша не розварюється, а виходить розсипчастою.

  1. Висипати крупу в киплячу воду і готуйте на малому вогні.
  2. Загорніть кришку лляним або бавовняним рушником і накрийте каструлю. Зайва волога вбереться в рушник і конденсат НЕ буде стікати в кашу. Таким чином, ви зробите водяну баню: під впливом пари гречані зерна обварюються рівномірно, верхній шар каші не буде сухим.
  3. Через 15-20 хвилин каша буде готова.

Дивіться відеоогляд каструль Maestro

Як варити гречку на воді на швидку руку

Якщо ж потрібно варити гречку по-швидкому, ось вам на замітку експрес метод.

  1. Потрібно крупу прокатати качалкою. Засипте гречку в зіп пакет (із застібкою). Випустіть повітря, закрийте і пройдетеся по крупі гарненько, щоб потріскалися зернятка. Мікротріщини допоможуть швидше приготувати кашу.
  2. Крупу потрібно підсмажити. Увімкніть плиту і розігрійте сковороду. На розпечену поверхню висипте ядра прожарьте на великому вогні 2 хвилини. Прожарені крупи варяться швидше.
  3. Варіть гречку в окропі. Залийте крупу окропом, виходячи із пропорції 1: 2, і варіть на великому вогні 5 хвилин. По закінченні цього часу каша готова і розварена.

Як варити гречку на молоці: 2 способу

Інгредієнти:

  • молоко - 0,5 л,
  • гречка - 100 гр,
  • вода - 200 мл,
  • цукор - 1 ст. л,
  • сіль - щіпка,
  • вершкове масло - 20 гр.

Спосіб «Як приготувати гречку з молоком»

  • Доводимо воду до кипіння в каструлі.
  • Додаємо гречку і варимо її протягом п'яти хвилин.
  • Готову гречку відставте з конфорки на 10 хвилин, щоб вона ввібрала залишки води.
  • Поки гречка настоюється, закип'ятіть молоко з додаванням солі і цукру.
  • У кипляче молоко покладаючи гречку і варіть протягом трьох хвилин.
  • У готову кашу вершкове масло і під кришку, щоб вона настоялась протягом десяти хвилин. Потім подавайте до столу.

Спосіб «Як варити гречану кашу на молоці»

  • Промиту крупу засипте в кипляче молоко.
  • Коли суміш закипить, зменшіть вогонь на мінімум, і готуйте 20 хвилин.
  • Подавайте кашу з маслом. Вона виходить ідеальної консистенції.

Дивіться відео, як зварити гречану молочну кашу

Гречка в мультиварці

В мультиварці гречка виходить розсипчастою і м'якою. Вона послужить відмінним гарніром до котлет, сосисок або гуляшу. При цьому вся приготування зводиться до того, щоб перебрати і промити саму крупу.

Інгредієнти:

  • гречка - 1 стакан або 150 гр,
  • вода - 2 склянки,
  • сіль за смаком,
  • вершкове масло - для подачі.
  • Засипте крупу в чашу мультиварки і залийте холодною водою. → Посоліть, перемішайте. → Виберіть режим «Каша» (в деяких моделях режим, «Гречка»).

Гречка по-купецькому в мультиварці

Гречана каша по-купецькому нудиться в мультиварці, як в печі. Вона виходить пишною, просоченої м'ясним соком і фантастично ароматної.

Інгредієнти:

  • свинина або яловичина - 350-400 гр,
  • гречана крупа - 2 склянки,
  • цибулина - 1 велика або 2 середніх,
  • часник - 1-3 зубчики,
  • морква - 1 шт,
  • рослинне масло - 2-3 столові ложки,
  • вершкове масло - 20 грам,
  • сіль, чорний перець - за смаком.

Як готувати гречку з м'ясом в мультиварці

  • Поріжте кубиками цибулину, часник і м'ясо, морква - брусочками.
  • Увімкніть режим «Жарка» на 10-20 хвилин. Як тільки почуєте сигнал (значить чаша розігрілася), додайте олію і овочі. До них додайте шматочок вершкового масла.
  • Коли цибуля та морква підрум'яняться, викладайте м'ясо і обсмажуйте 10 хвилин. Тим часом промийте гречку.
  • Вимикайте режим «Жарка», коли м'ясо побіліє і пустить сік.
  • Додайте спеції, засинайте гречку, налийте воду в пропорції 1: 2.
  • Встановіть режим «Каша», «Випічка» або «Гасіння». Прилад автоматично виставить час готування.

Коли приготується, перемішайте гречку і розкладайте по тарілках. За бажанням, посипте зеленню і смакуйте з домашнім кетчупом.

Дивіться, як приготувати гречку по-купецькому в мультиварці

Гречка з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

  • крупа - 2 склянки,
  • вершкове масло - 20 грам і рослинне (або оливкова) - 2 ст.л,
  • цибулю і моркву - 1-2 шт,
  • солодкий перець - 1-2 шт,
  • сіль, перець, приправи - за смаком.

Як приготувати гарнір з овочами

  • Встановіть режим «Жарка», додайте в чашу суміш масел.
  • Поки мульти розігрівається, пошинкуйте овочі кубиками.
  • Коли масло розігрілося, висипайте в чашу цибулю, перець і моркву. → Пасеруйте (обсмажуйте) поки підрум'яняться.
  • За 2-3 хвилини перед закінченням смаження висипте гречку в чашу. → Додайте сіль, трави (я кладу Хмелі-сунелі). → Перемішайте і залийте водою в пропорції один до двох.
  • Коли жарка закінчиться, виставляйте на програму «Крупи / Рис».

Гречана каша з молоком в мультиварці

Інгредієнти на 2 порції:

  • гречана крупа - 1,5 склянки,
  • молоко - 500 мл,
  • цукор - 1 ст. ложка,
  • вершкове масло - 30 гр,
  • дрібка солі.

Гречку відправити в чашу мультиварки разом з усіма інгредієнтами. Виставити режим «Молочна каша» і варити до готовності.

Дивіться відеоогляд мультиварки Mirta

Гречка в мікрохвильовці

Приготувати можна по-простому, як гарнір, або смакоту з м'ясом.

У першому випадку знадобиться:

  • гречка - 1 стакан,
  • окріп - 2 склянки,
  • сіль і вершкове масло - на смак.

Як варити гречку в мікрохвильовці

  • У скляну посудину додати окріп, крупу і посолити.
  • Накрити кришкою → поставити в НВЧ на повну потужність на 10 хвилин.
  • Після сигналу зняти кришку → поставити ще на 5 хвилин на повну потужність.
  • Додати вершкове масло, → перемішати, і - на стіл.

Приготування гречки з м'ясом в мікрохвильовці

Інгредієнти:

  • цибулина - 1 шт,
  • морква - 1 шт,
  • болгарський перець - 3 шт,
  • м'ясо (будь-яке) - 300-500 гр,
  • рослинне масло - 2 ст. ложки,
  • сіль, перець, приправи - за смаком,
  • гречка - 2 склянки.

Цибулину поріжте, моркву натріть на крупній тертці, м'ясо - кубиками, перець - брусочками.

  • Налийте в каструлю для мікрохвильовки рослинне масло, → покладіть в неї м'ясо → і в СВЧ на повну потужність на 5 хвилин.
  • Висипати на м'ясо все шинкованной овочі. Чи не перемішуйте. Ставте в мікрохвильовку на повну потужність на 5 хвилин.
  • У злегка погашені овочі додайте 3 столові ложки води, → перемішайте, → накрийте кришкою і → в мікрохвильовку на 100% потужність на 5 хв.
  • Додайте гречку (перемішувати не треба), → посоліть-поперчіть за смаком, → налийте в каструлю гарячої води, щоб злегка покрила крупу. Накрийте кришкою і в мікрохвильову піч при повної максимальної потужності на 20 хвилин. Якщо кришка без отвору, відкрийте її, щоб виходила пара.

У процесі готування перевіряйте гречку, вона може приготуватися швидше. Після сигналу не поспішайте діставати каструлю з камери. Нехай каша постоїть 10 хвилин і упреет.

Дивіться відео, як готувати гречку в мікрохвильовці

Гречка в пароварці

Гречку на пару готувати просто. Вона завжди виходить ідеальною при мінімальних зусиллях.

знадобиться:

  • крупа - 1 склянка,
  • сіль - 1 чайна ложка,
  • вершкове масло - 20 грам.

Промийте зерна в друшляку → Висипати в літровий лоток, якщо в пароварці не передбачена ємність для сипучих.

Залийте окропом в пропорції 1: 1 (таким чином скоротіть час готування на 10 хвилин), → додайте сіль і шматочок вершкового масла. → Закрийте кришку. → Встановіть пароварку на 40 хвилин.

Дивіться відео, як варити гречку в пароварці

Як приготувати гречку в духовці

Інгредієнти:

  • курячі сердечка - 450 грам,
  • гриби (будь-які) - 250 грам,
  • цибулина - 1 велика,
  • часник - до смаку,
  • гречка - 1 стакан,
  • твердий сир - 50-100 грам,
  • зелень - за смаком.

Проваріть курячі сердечка в 1 літрі води 15 хв. І одночасно обсмажте гриби з цибулею, приправивши часничком.

На деко або форму для запікання викладаємо шарами:

  • гречка → курячий потрох → гриби з цибулею.

Залийте літром бульйону, посоліть, приправте за смаком і в розігріту духовку при 180 ° C на 20 хвилин. Готову страву посипати тертим сиром і рубаною зеленню. Поставте в камеру на 5 хвилин, щоб каша покрилася сирної скоринкою.

Подавайте до столу з пилу, з жару.

Індичих грудка з гречкою і овочами

Попереджаємо: аромат готового блюда чарівний, смак - незрівнянний.

Інгредієнти:

  • індичих грудка - 800 грам,
  • гречка - 2 склянки,
  • помідори - 4 середніх,
  • болгарський перець - 4 середніх,
  • олія оливкова або рослинне - 4 ст. л.

Як зробити гречку

  • Висипати миту гречку на деко і розподіліть рівномірно по поверхні.
  • Поріжте на дрібні шматочки грудинку і перчик, товстими кільцями - помідори.
  • Залийте гречку водою в співвідношенні 1: 1 (2 склянки крупи - 2 склянки води), щоб ледь покрила крупу. Посоліть за смаком.
  • З'єднайте м'ясо з перцем, → посоліть, поперчіть і додайте коріандр (за бажанням). Перемішайте вміст руками, → потім викладайте зверху гречки, розподіляючи по поверхні.
  • Рядами викладайте помідори, щоб закрили нижній шар. → Підсоліть їх, поперчіть. → Перш, ніж ставити в духовку, полийте олією.
  • Надсилайте деко в нагріту духовку на 180 ° C на 1 годину. Але через 30 хвилин переведіть її на 150 ° C.

Готову страву посипати зеленню і подавайте до столу.

Дивіться відео, як смачно приготувати гречку

Курка з гречкою

Каша з м'ясом соковита, запашна і повітряна. Спробуйте приготувати. Це не клопітно і дуже смачно.

Інгредієнти:

  • тушка курки або шинки - 4 шт,
  • цибулина - 1 велика або кілька середніх,
  • часник - 3-6 зубчиків,
  • твердий сир - 150 грам,
  • гречка - 2 склянки,
  • сіль і приправи - за смаком,
  • сметана - 200 грам,
  • рослинне масло - 2 столових ложки.

Замаринуйте м'ясо:

  • додайте сіль, → чорний перець, → приправу для курки → сметану, щоб м'ясо просочилося. Ретельно перемішайте і нехай постоїть.

Промиту гречку залийте окропом, щоб розпарився. А ми тим часом поріжте цибулю четвертинками.

Увімкніть духовку заздалегідь на 180 ° C, щоб вона прогрілася.

  • Змастіть деко олією і викладайте цибуля, стискаючи його, щоб пустив сік. Туди ж додайте подрібнений часник.
  • Потім викладайте розпарену гречку і рівномірно розподіліть її по поверхні. Додайте теплу воду, вона повинна ледь покрити крупу. Оздобьте спеціями за смаком: сіль, перець, лавровий лист, Хмелі-сунелі, паприка, прованські трави.
  • Викладайте курку і покрийте густо м'ясо сметаною.
  • Накрийте щільно деко фольгою і ставте в камеру духовки на 40 хвилин. Після закінчення часу витягніть блюдо, → зніміть фольгу → знову в духовку на 10 хвилин, щоб верх зарум'яниться.

Готову гречку накладайте в тарілки і подавайте на стіл.

Насолоджуйтесь!

Читайте: «Як закип'ятити молоко в мультиварці, щоб не пригоріло і не втекло»

Дивіться відео, як приготувати курку з гречкою в духовці