Попкорн - смачний наркотик. Чим більше їси, тим більше хочеться. Щоб поласувати вкусняшки, не обов'язково йти в кінотеарт! Можна самому зробити попкорн в мікрохвильовці. Для цього вибирайте маїсовий сорт кукурудзи. Його зернятка розкриваються майже на сто відсотків, видаючи оглушливі звуки.
Ці удари стародавні жителі Америки пояснювали обуренням духу, який живе в своєму «будиночку» і лопається від злості, що його потривожили. У маїсові сорті міститься багато води. Нагріта до 175 ° C волога перетворюється в пар, який з тріском розриває герметичну оболонку.
Є два варіанти приготувати снек в СВЧ. Ось вони - вибирайте будь-який!
Спосіб №1 - смажити попкорн зі спеціальної кукурудзи (продається на вагу, у бабусь)
Технологія проста:
- покладіть в скляний або керамічний посуд шматочок вершкового масла. Воно додасть особливий смак і аромат;
- розтопіть його, щоб розтеклося по дну тонкою плівкою;
- висипте жменю кукурудзи. Струсіть. Нехай масло рівномірно огорне все зернятка;
- закрийте кришкою і включіть мікрохвильовку. Через час почуєте, як лопаються зерна. Поглядайте за процесом - горілі ядра мають огидний смак. Процес смаження не займе більше 4 хвилин.
Спосіб №2 - приготувати попкорн, куплений в магазині
«Магазинний» напівфабрикат в паперовій упаковці готувати ще простіше. Щоб розкриваність ядер була ідеальною, включіть мікрохвильовку на 1-2 хвилини. Дістаньте пакет і гарненько струсіть. Потім покладіть назад і зазначити час на залишок ніж передбачалося (в цілому 3-4 хвилини).
Ось і вся алхімія!
Цікава стаття: «Як збити молоко», щоб вийшла повітряна пінка для латте, капучино або кави
Попкорн на сковороді
Готувати ласощі можна на сковороді з будь-яким покриттям, але на чавунній найкраще. Вона довго «утримує» тепло, забезпечуючи ідеальну розкриваність ядерець.
- Глибоку сковорідку прогрійте на плиті.
- Збризніть рафінованою олією (або іншим без запаху) рівно настільки, щоб задобрити зерна, а не втопити.
- Всипте жменю кукурудзи і накрийте сковороду скляною кришкою. Будете спостерігати за процесом!
- Час від часу струшуйте сковорідку. Зернятка рівномірно розкриються і не підгорять.
- Коли почуєте часті удари, зніміть з вогню.
Таким же способом можна приготувати попкорн в каструлі, духовці або в мультиварці.
Щоб зернятка розкрилися на всі 100, заздалегідь заморозьте їх у морозилці. Через різкий перепад температур, вони моментально перетворяться в «квіточки».
Як зробити солодкий попкорн
Зазвичай гарячу кукурудзу змішують з цукровою пудрою. Іноді оздаблівают ваніллю і кокосовою стружкою. Тільки що приготоване ласощі пересипають в пакет, зав'язують, щоб не розсипати, і енергійно струшують.
Повітряна кукурудза з карамеллю - класика кінотеатрів. Зараз ми відкриємо секрет її приготування!
Як зробити карамель:
- розтопіть в каструльці 30 гр вершкового мала і всипте склянку цукру;
- додайте 2 ст. ложки води. Варіть 5-7 хвилин, постійно помішуючи;
- полийте гарячої карамеллю і перемішайте.
Щоб урізноманітнити смак, додавайте в карамель какао, тертий шоколад або цедру лимона. Або зробіть запаморочливий десерт - різнокольоровий попкорн. Тоді вже точно дітвору за вуха не відтягнеш!
Дивіться відео, як просто готувати карамельну вкусняшку різних кольорів
Незвичайні кульки з попкорну з маршмеллоу сподобаються навіть бабусям. Особливо тим, які люблять побалувати своїх внучат.
Приготувати солодкі кульки - хвилинна справа. Дивіться, як все просто!
Як готують солоний попкорн в різних країнах
Суміші спецій творять чудеса. У тому числі і з попкорном. Тому-то його так люблять у всьому світі!
У Франції гарячі «квіточки» часто змішують з подрібненими в порошок сухими травами і морською сіллю. В Англії вважають за краще з меленим мускатним горіхом, приправленим перцем. Німці додають копченості. Американці всеїдні - приправляють снек всім, що знайдуть в холодильнику. Навіть миксуют сирний попкорн з шматочками копченої оселедця.
В Україні теж не ликом шиті. Тому придумали свій національний рецепт солоної ласощі - з «вогником».
- измельчитечасник (чим більше зубчиків, тим гостріше буде) в землянці і підсмажте в невеликому сотейнику до золотистого кольору;
- за бажанням, виловіть його і викиньте;
- збризніть гарячу кукурудзу часниковим маслом і перемішайте з тертим сиром;
- посоліть-поперчіть за смаком і хрумтить собі в задоволення.
Корисна стаття: «Що приготувати на сніданок»
Смачного!
